▲生命是美好的相遇

正安文化（北京）为你欢喜展颜

↑↑↑

谷雨之后，气温蹭蹭回升

又到野菜蓬勃生长的旺季啦！出门踏青赏绿，顺便挖些野菜带回家，尝一口这应季的鲜味儿，好不惬意。

野菜虽然美味，但也不能“随意”采摘。每年都可以看到有关于野菜中毒引发伤亡的新闻报道....真是让人捏了把汗...

野菜种类那么多，哪些是可以入口的，您能分辨清楚吗？避免中毒的必备技能就是要认得野菜，采对野菜，才好放心踏实的享用美食呀！

↓↓↓

▼这些野菜危险千万不能吃

又叫断肠草。根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

又名叫蛇床子，根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中毒，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

毒蘑菇种类很多，多见形状特殊，颜色鲜艳（有白色、红色、黄色等）。而事实上，有些毒菌和食用菌在宏观特征上是没有明显区别的，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，所有万不可靠经验，或传说的鉴别方法采摘。

苍耳在郊外农村随处可见，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长。苍耳子外形很象黄豆芽，此时毒性最强。中毒轻者有头晕、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、或出现腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等。严重者会发生中毒性肝病，出现腹水、惊厥或进入昏迷。

一旦发现有手足发麻、水肿之类的中毒迹象，应及时催吐进行自救。可用手指或其他代用品触及中毒者咽喉部，直至吐出清水为止，或用肥皂或浓茶水洗胃导吐。

还可服用解毒剂，最简便的方法是吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。在进行上述急救处理后，医院做进一步治疗和观察。

↓↓↓

无毒的野菜

药食兼用，非常有益健康

苏东坡就曾盛赞野菜之美

▼下面这些野菜安全可以放心食用

荠菜

在民间有“荠菜当灵丹”的说法，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。中医认为其味辛苦、性凉，具有健脾、利水、止血、明目等功效，对高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病的治疗有一定辅助作用。

车前草

也叫车轱辘菜，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目功效。采五月中旬到六月初的幼苗口感鲜嫩。一般用沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤食用，有降血压，利尿的作用。车前草鲜品30~60克（干品15~30克）水煎服，可治流行性腮腺炎。

鱼腥草

味辛、寒凉，具有利尿、解毒、消炎、祛痰的作用。如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好。加入辣椒或蒜凉拌，可中和其性寒，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。

煎汤服用或清炒的方法比较温和，适合体弱的人日常食用。肺痈吐脓痰可用鲜草80克、桔梗15克、甘草10克水煎服。治痈疖肿毒用湿纸包裹鱼腥草，置于火上煨熟，取出捣烂，涂敷患处即可。

蒲公英

蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛，是营养丰富的保健野菜，对消化不良、便秘都有改善的作用；叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

焯过后凉拌、炒食或做汤均可。与绿茶、甘草、蜂蜜等一起泡茶，能够清热解毒、消肿排毒，经常长痘痘，口气重的人来说很适合饮用。

香椿

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。椿菜含行极丰富的营养，能提高机体免疫功能，润泽肌肤，其丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。不过香椿属于感光食物，有日光性皮炎的朋友尽量不要食用。

马齿苋

性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒、杀菌消炎。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

马齿笕有“天然抗生素”的称号，对大部分人来说都是极好的食物。但孕妇、脾胃虚寒、腹泻者应禁用，经期、哺乳期的女性也不适宜食用。

按需摄入，不可过量

●不认识的野菜不要挖，更不要食用，过敏体质的人吃野菜时也应多加注意。

●野菜挖回来最好先在清水中浸泡20至30分钟后再清洗，吃前还要用开水焯一下，既可降低毒性，除去附着的污染物。

●野菜虽然有保健功效，但大多属寒性，脾胃虚弱、体寒者、老人、儿童应尽量少吃，或在焯熟后食用，而火热胜者可直接洗净生食，祛火功效更好。

-END-

出于对环境的保护

挖野菜时最好别斩尽杀绝

挖完的坑要记得填平哦

正安文化北京

丨有趣，不简单丨

每天为您推荐与文化、中医、养生、健康相关的知识及资讯。另备丰富线下活动，免费

转载请注明:http://www.linxinruguo.com/bkzy/19994.html