当前位置： 巴库 >> 巴库历史 >> ldquo有没有那种,专门吃东西的旅
编者荐语：
正餐、宵夜、下午茶，纯吃旅行去哪里？
秘鲁不仅有安第斯、亚马逊、马丘比丘，还有融汇世界各国口味的各种餐厅、小店和传统美食，是个吃货们来了就不想走的国家！
以下文章来源于秘鲁旅游局
文末有上期中奖名单哦
前几天秘鲁君在网上冲浪
看到了这样一条微博：
专门吃东西的旅行团？正餐小吃甜点夜宵满足感upup吃撑了来点风景消消食打卡不重要，但特产一定要吃到这是什么神仙旅行团爱了！不是秘鲁君自夸，如果你打算出国策划一趟这样的“快乐纯吃团”，秘鲁，这个全球吃货的新宠，冉冉升起的美食大国，毫无疑问是最佳目的地！你可能会疑惑，真的吗？不会是为了推广才这么说吧？NoNoNo，秘鲁君可是很有底气的——被称为旅游届奥斯卡的世界旅游大奖（WTA）设立后，8年里这个奖项从未旁落给任何一个传统美食大国，一直都是秘鲁。秘鲁美食拥有得天独厚的基因，跨越米海拔的广阔地域，给主厨们提供了千变万化的食材，地上跑的水里游的应有尽有，巨大的发挥空间缔造了顶级的餐厅，全球10佳餐厅的榜单秘鲁也是常客。除此之外，秘鲁还是世界上极为罕见的，在美食文化上海纳百川的国家。因为历史原因，你能从秘鲁菜中尝出安第斯山脉、西班牙、中国、日本、意大利、非洲、法国等等各式风味，互相融合却不失“灵魂”。拥有中餐基因的秘鲁名菜安第斯炒牛柳这样的天时地利人和，赋予了秘鲁难以复制的美食文化。这样的美食宝藏目的地，绝对值得来一场一生一次、敞开肚皮的“纯吃旅行”！虽然好吃的几天几夜也数不完秘鲁君还是为你精挑细选整理出了这条14天的“美食路线”码住以后一定用得上利马南美美食之都
建议安排：4天
从豪尔赫查韦斯国际机场落地那一刻起，这场美食之旅就进入了高光时刻——利马，这座城市拥有Central，Maido和AstridyGastón三家神级餐厅，它们是南美洲当之无愧的明星。VirgilioMartinezCentral是利马排名第一的美食餐厅，曾在“全球50佳餐厅”中位列全球第四，主厨VirgilioMartinez将餐厅的一半面积都用来研究菜式，每天用餐名额有限，菜单每季更新，每一餐都是一场跨越山海的艺术盛宴。知名度仅次于Central的是新派秘鲁日料餐厅Maido，秘鲁籍日裔主厨津村光晴在秘鲁长大，在日本学习，回到秘鲁后在“世界四大渔场”之一的秘鲁渔场边开了这家餐厅，口味就像这件事本身一样酷。第三家AstridyGastón是由秘鲁名厨GastonAcurio和妻子共同打理的现代秘鲁餐厅，擅长将安第斯传统的食材和现代烹饪技术相结合的融合料理，其中这道结合了北京烤鸭和豚鼠的CuyPekines北京烤豚鼠就令人印象深刻。CuyPekinesCredit:AstridGastón大餐吃的差不多了，该来一点接地气的馆子了。位于LaVictoria郊区，其貌不扬的ChezWong餐厅是秘鲁君强烈推荐的一家口碑之选，因为这里隐藏着一位“酸橘汁腌生鱼Cebiche教父”——华裔名厨JavierWong。
Credit:FacebookChezWong他的餐厅一整面墙上都挂着各种机构授予的荣誉，而数十年如一日的钻研也让他对手中的鱼肉拥有超乎常人的理解力，食材、刀工、配方无一不是顶级。利马能做国菜Cebiche的餐厅千千万，但如果只能选一家，那一定是ChezWong。
利马的夜晚是街头美食的天堂。滋滋作响的油脂和地摊缭绕的烟雾一样，都能给人巨大的幸福感。热爱甜口的可以尝尝由南瓜和番薯炸制而成的Picarones，也叫秘鲁甜甜圈，面衣酥脆，内里香软，浇上蜂蜜令人惊艳。
咸口的则不要错过烤牛心Anticuchos，腌制的牛心用小刀划出粗犷诱人的肌理，独特的玉米叶刷油烤制，牛心在一片夜色中冒着油花，被炭火和香气的渲染得格外美味，一口咬下，汁水在口中迸发，
库斯科安第斯古味
建议安排：4天
离开温暖的太平洋沿海地区，我们出发跋涉进入安第斯高原，海拔跃升米的过程中，新鲜的鱼虾贝类逐渐被土豆、玉米、羊驼和豚鼠肉代替。在找餐厅开始吃吃吃之前，秘鲁君强烈建议你第一天早上起床，先去库斯科的当地农贸市场看看，亲身了解安第斯蔬果的同时，在市场的餐饮档口和当地人一起吃一顿早餐，玉米粽子、烤乳猪、或是面包，配一杯咖啡或Chicha都是极好的选择。溜达到圣布拉斯SanBlas街区，这里有一家充满了乡村风格的餐厅PACHAPAPA不能错过，只需要三个字你就知道为什么——烤豚鼠！既然都来到了库斯科，当然不能错过安第斯地区名吃烤豚鼠了，PACHAPAPA拥有传统的烤炉，地道的腌制，让豚鼠外脆里嫩，香酥可口，呈现出安第斯一带最本真的风味，来到这家餐厅的食客们大都是“人手一只”。同样主打秘鲁当地风味的还有位于库斯科武器广场的InkaGrill，这家已有22年历史的餐厅豚鼠和羊驼肉都非常值得一试，如果你正在犹豫秘鲁的第一餐吃什么，这家是一个可靠的选择。行程过半，相信你一定发现了秘鲁菜有一个特点：从主食、腌制、口味、再到烹饪方式，秘鲁菜和中餐都有微妙的相似之处，这一点你可以在库斯科最好的中餐厅KION姜找到答案。早在20世纪初，中餐，准确来说是粤菜就已经征服了整个秘鲁境内，并逐渐发展成规模庞大的Chifa（“吃饭”音译）馆子，KION姜就是其中的佼佼者。你可以在各大点评网站上中国网友对店内炒饭、虾饺、面食和蘸酱的赞不绝口。吃完了库斯科市内，让我们驱车前往高原更深处。圣谷是印加人曾经的家乡，这里也是秘鲁多达种土豆被实验培育出来的土地。如今，你可以在土豆公园PotatoPark参观和品尝到多个品种的当地土豆，它们外表奇形怪状，味道和营养也不尽相同。然后，重头戏当然是安第斯高原地区的传统大菜——大地之锅Pachamanca，这个无比霸气的名字对应着同样霸气的烹饪方式：在地上挖一个大坑做灶，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、事先用在吉开酒和香草中腌制好的肉类、芭蕉等食材，用土和玉米皮包起来，两三个小时后即刻享用，绝对地道，极有特色。阿雷基帕高原美食宝藏
建议安排：3天
继续向南行进，阿雷基帕的美食底色与库斯科地区又有些不同。这座城市在人们印象中似乎只是白色火山岩Sillar的代名词，但你知道吗？著名的辣椒酿肉RocotoRelleno和阿斗波Adobo都来自阿雷基帕。辣椒酿肉RocotoRelleno阿斗波Adobo要品尝这两道菜，当地非常有名的餐厅Picanterías是你最佳的选择。这家餐厅至今还使用着传统的燃木火炉，为食材增添了一丝独特香气，搭配扑鼻的奶香味和辣椒素的刺激，独具风味！第二家要推荐的，是Tripadvisor上阿雷基帕排名第一的餐厅ZigZag，招牌特色是火山石烤制的肉食三重奏，恰到好处的火候搭配鲜嫩多汁的三种肉类，肉食动物一定会爱上。玉米秸秆发酵制成的Chicha如今已经风靡秘鲁，而它也是阿雷基帕的传统软饮，同名的餐厅Chicha兼具美食与情调，建筑由老宅改造而成，色彩与对面的圣卡塔利娜修道院如出一辙。这家餐厅也是利马名厨GastonAcurio的美食基地之一。亚马孙雨林丛林野味
建议安排：3天
最后一站我们来到了丛林美食“天堂”亚马孙雨林，打上引号的原因，自然是这里的食物并不是所有人都能接受的挑战。在这里，不必拘泥于餐厅、餐桌，甚至也无所谓吃饭的姿势，雨林自有它的规则。首先要推荐的，也是雨林地区最具人气的“餐厅”就是亚马孙河钓了。跟随导游一起来到一片平静的湖面，用新鲜的鸡肉或牛肉做饵，然后等待食人鱼上钩吧！吃法也很简单，稍加腌制后炙烤到皮脆肉嫩的程度即可入口。当然你也可以将腌制好的鱼肉放到提前烤制的石头之上，用石头的余温焖熟鱼肉。当然，亚马孙河能吃的鱼类可太多了，随便挑选一种，配上木薯增加口感，这就是一道浓郁鲜香的家常鱼汤，也是雨林的度假村餐厅的常见菜肴。如果想吃地精致一点，你可以用雨林特产香蕉叶包裹去皮的鱼肉，放入竹筒中烤制，同时将鱼皮下锅炸至焦香，最后将新鲜烤制的鱼肉和酥脆的鱼皮一起摆盘。另一道特色菜可能在自助餐厅其貌不扬，但却是真正的雨林特产和宝藏食材——栲恩特棕榈树的树茎内芯，完全不含任何脂肪和胆固醇，而且还是无糖食品，被称作“蔬菜之王”。厨师们将它撕成条后加入橄榄油拌成沙拉，就是一道绝佳的健康食品。走出舒适的度假村进入雨林，大自然对当地人来说，就相当于一家巨大的野味餐厅：巨型蜗牛是当地土著人民重要的蛋白质来源，与车前草，大蒜和盐一起炖味道颇为不错；大型切叶蚁用锅或勺子烤制，味道类似于猪肉脆皮。最后则是“大型劝退食物”棕榈象甲幼虫，它是当地人钟爱的零食，如果你对当地向导说“suri”，经验丰富的向导就会顺手从树茎中挖出一只扭动的白胖虫子，一口下去嘎嘣脆。就不放图了，看看勤劳的切叶蚁吧
吃饱了就睡，睡醒了再吃
这不就是本驼每天的生活吗
点个“在看”让更多人了解
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇