病因探究

腹泻的原因很多，可以由食物刺激引起；肠道细菌感染、饮食不当引起消化功能絮乱也是常见的腹泻诱因。此外，对乳糖过敏的人还会因为喝牛奶引起腹泻。一些体虚的人会因胃肠功能低下而发生慢性腹泻。

症状剖析

排便次数明显超过正常的频率，而且粪质稀薄，粪便中水分增加，或有未消化的食物甚至是脓血、黏液。如果是炎症性腹泻还会伴有腹痛、呕吐、排气等症状，严重者会有发热、出汗、乏力等症状。?饮食宜忌

及时补充水分，最好喝一些糖水和盐水，表面身体里离子失衡

忌食菠萝、柚子、广柑、西瓜等凉性的食物

少吃菠菜、白菜、竹笋、洋葱、茭白、辣椒等，纤维素和辣椒会加重腹泻

?保健小提示

首先要注意饮食卫生，尤其是夏季不能吃发酸的食物，隔夜的食物应该放到冰箱中贮存。养成按时吃饭的好习惯，不能暴饮暴食，冷饮等影响肠胃功能的东西

对症药材：当归、土茯苓、赤芍、丁香、白术、车前草

对症食材：鳝鱼、蘑菇、鸡腿、姜、紫米、猪肚

车前草猪肚汤

鲜车前草克，薏仁30克，杏仁10克，红枣3颗

猪肚2副，猪瘦肉克，盐5克，花生油、淀粉各适量

1、猪肚用花生油、淀粉反复搓揉，除去黏液和异味，洗净，稍氽烫后，取出切块

2、鲜车前草、薏仁、红枣等分别洗净

3、将毫升清水注入瓦煲内，煮沸后加入所有材料，大火煲滚后改用小火煲2小时，加盐调味即可

本药膳可利尿清热，健脾养胃。车前草有利尿和化痰止咳等作用，还能清热、明目，主治尿血、小便不通、泄泻等等

莲子紫米粥

莲子5钱，红枣5颗

紫米2两，桂圆8钱，白糖适量

1、莲子洗净、去心；紫米洗净后以热水泡1小时，红枣洗净，泡发，备用

2、砂锅洗净，倒入泡发的紫米，加约4碗水，用中火煮滚后转小火

3、再放进莲子、红枣、桂圆续煮40~50分钟，直至粥边黏稠，最后加入白糖调味即可

莲子具有养心补肾，安和五脏的功效；紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别时候孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果；本药膳将二者结合，可以养心润肺。

柠檬蜂蜜汁

柠檬1个

蜂蜜1匙（约15毫升），白糖少许

1、将新鲜柠檬洗净，可根据个人口味，决定是否剥皮，然后榨出酸甜清香的柠檬原汁

2、柠檬原汁与蜂蜜混合，加入温开水毫升，用勺子顺时针地搅拌、调匀即可

本草详解

柠檬能治中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和等，还能降血压。柠檬富有香气，和肉类一起烹饪能除腥。将果壳3克研成粉，每晚睡前用米酒送服，可治疗劳累过度、全身酸痛无力。需要注意，胃溃疡者禁食

土茯苓鳝鱼汤

当归8克、土茯苓10克、赤芍10克

鳝鱼克，蘑菇克，清水毫升，盐2小匙，米酒1/2大匙

1、鳝鱼洗净，切小段，可适当撒些细盐腌渍10分钟，再用清水洗净；再将剩余材料洗净

2、全部食材、药材与清水共置锅中，以大火煮沸，再转小火续煮20分钟

3、加入盐、米酒搅拌均匀，即可使用

本药膳具有利湿解毒、补虚损、祛风湿、强筋骨的功效。患有脾虚血亏、腹冷肠鸣、下痢脓血、身体羸瘦、脱肛、内痔出血、子宫脱垂等病症的人可适当食用。

食材百科

黄鳝肉可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、血虚风燥、耳聋等症。特别适合身体虚弱，病后以及产妇食用。购买鳝鱼时要选择鲜活的，鳝鱼死后会有大量细菌，不宜食用。

丁香多味鸡腿

丁香、陈皮各2钱，党参、白术各3钱

鸡腿2只，姜3片

1、将药材、鸡腿分别洗净，将陈皮泡发，鸡腿氽烫，去血丝，备用

2、把药材放于锅底，再将鸡腿放在药材上，水盖过药材和肉，再放入姜片，上方封一层保鲜膜，使其药味及肉味能够保存

3、在电饭锅中加1杯水，等电饭锅跳起来即可

本药膳芳香健胃，具有促进消化的功能，可治疗肠胃虚寒所导致的腹部冷痛，呕吐或拉肚子等症。此外，孕妇因早孕反应引起的不适，也可选择本菜品调治。

本草详解

中药丁香是植物丁香在花蕾呈鲜红色时采摘，除去花梗晒干制成的。适合寒性胃痛，反胃呕逆、呕吐、口臭的人食用，可直接冲泡代茶饮。香气浓郁者佳。

莲子红枣糯米粥

红枣10颗，莲子克

圆糯米1杯、冰糖适量

1、莲子洗净、去莲心。糯米淘净，加6杯水以大火煮开，转小火慢煮20分钟

2、红枣洗净、泡软，与莲子一同加入已煮开的糯米中续煮20分钟

3、等莲子熟软，米粒成糜状，加冰糖调味，搅拌均匀即可

此粥能健脾补气养血，适合体质较弱者食用。红枣中铁的含量丰富，有助于治疗贫血。莲子可补中养神，止渴去热，强筋骨，补虚损，除寒湿，具有滋阴补血，润肺养心，延年益寿的功效。

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