隆阳区食品安全委员会办公室

年夏季食品安全预警公告

隆食安委办公告〔〕第4号

夏季微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期，不良的饮食习惯或食物储存不当易引发食物中毒事件，为有效防范食品安全风险，结合新冠肺炎疫情防控工作要求，特发布预警公告如下：

一、养成餐前洗手消毒的良好习惯，积极配合餐饮服务单位做好健康检查、信息登记、消毒等疫情防控工作。

二、尽量少聚餐，聚餐实行分餐制，座位保持一定距离，用餐使用公筷、公勺，引领文明新时尚。

三、不购买、不食用无厂名厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品或过期变质食品。

四、拒绝野生动物做食材，远离“野味”。

五、操作加工食品要即制即食、生熟分开、烧熟煮透，要养成健康饮食习惯，不吃生肉。

六、不随意采摘、出售、购买、食用不熟悉的野生菌，烹调加工时要炒熟煮透，不混合加工。

七、香椿、荠菜、春笋等野菜要用沸水焯后再加工食用，食用木耳泡发时间不宜过长，防止引发食物中毒。

八、不喝生水，少吃生冷凉拌食物，生食的蔬菜、瓜果等食物要浸泡去皮后食用。

九、注意食品储存，凉品、熟食卤味、馒头、糕点等常用食品，受存放温度、湿度、时间影响易引起变质。因此，在选购和食用过程中，应注意存放的温度和条件，生熟食品不要混放，并应尽快食用完毕。

特别提醒：一旦发生疑似食物中毒，事发单位及个人医院就诊，并立即向所在地的卫生行政部门、市场监督管理部门报告，并封存当餐所用原材料、加工使用的容器和设备设施，以备检查。发现食品质量问题时，可拨打电话进行投诉举报。

隆阳区人民政府食品安全委员会办公室

年4月28日

隆阳区食品安全委员会办公室

年预防食用野菜、野生菌中毒预警公告

隆食安委办公告〔〕第5号

春夏之交，天气变暖，各类野菜、野生菌陆续上市，隆阳区市民素来喜食野菜、野生菌，野菜、野生菌虽好吃，可中毒事件并不罕见。野生菌一旦采摘、食用不当，极易引发中毒，以上食物中毒轻则损害身体健康，重则危及生命安全。为有效遏制、防范食用野菜、野生菌中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，隆阳区发布预防食用野菜、野生菌中毒预警：

一、不要盲目迷信某些野菜的“养生”、“药用”、“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

二、很多野菜、野生菌具有毒性，并且容易混在可食用的野菜、野生菌中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野菜、野生菌。

三、不生食野菜。食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用。

四、餐饮经营单位要严把野菜、野生菌采购关，严格加工，留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应学会看“脸”吃饭，即选择餐饮服务食品安全量化分级评定等级较高的饭店用餐，并在服务员的指导下食用野菜和野生菌。

五、各类学校食堂、集体食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜、野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

六、野菜、野生菌生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害来源不明的野菜、野生菌，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜、野生菌生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

七、食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒医院就诊，哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿健康。食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警惕，医院就诊。

特别提醒：食用野菜、野生菌中毒后都可以立即采取以下方法：

1．如意识清醒，可让病人饮浓茶或温盐开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次。

2．呕吐、腹泻严重者，要多饮水并补充电解质（药店出售的腹泻的口服补盐液即可）。

3．在自行救治的同时以最医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。

消费者如果是在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话。

医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生健康部门和市场监管部门报告，卫生健康部门和市场监管部门要及时报告当地食品安全委员会办公室。

隆阳区人民政府食品安全委员会办公室

年5月12日

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