当前正值春季，万物复苏，各种野菜竞相长出，野花绽放。人们纷纷外出踏青，人们漫步郊野，面对绿油油的野菜，各色的野花有的人会怦然心动。我县有采食野菜野花的习俗，为避免民众误采、误食野菜中毒，施甸县疾控中心提醒您：

一、路边陌生野菜野花莫要采，深山熟悉野菜野花要谨慎

一是辨识野菜野花须谨慎。野菜野花与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采、误食中毒，严重的危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

二是避开污染保生态。在采摘熟悉的野菜野花时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜野花生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜野花；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。

二、正规商场去采买，加工处理莫大意

一是可靠渠道适量买。消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

二是各种做法熟为要。野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒（如蕨菜），需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮透后才可食用。

三、少量进食为尝鲜，特殊人群要注意

不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用。食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择的适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。

四、出现不适莫慌张，立即就医要报告

食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医，同时向卫健部门和市场监督管理部门报告。

施甸县疾控中心

本期编辑：段晓波瞿柯楠

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