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为学习贯彻党的十八大、十八届三中全会和十届市委五次全会精神，深入宣传“中国梦”和社会主义核心价值观，大力营造勇担责任、奋发有为、开拓创新的良好氛围，激发青年热情，开展“青年讲坛”分享活动。璀璨青春圆梦蓝盾青年讲坛活动之“我的讲坛我做主”第三片区保税区办蒲弘俊test葡萄酒的出现可能要远远早于人类文字记载的历史。葡萄酒是自然界的野生葡萄和野生酵母自然发酵的产物，即自然界有了葡萄就有了葡萄酒。考古学家在伊朗北部的扎格罗斯山脉发现了新石器时代晚期承装葡萄酒的罐子，证明在距今多年前人类就已经饮用葡萄酒了。公元前年在埃及最古老的壁画浮雕上描绘了古埃人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。公元前年波斯人首先大规模地种植酿制葡萄酒。公元前年希腊人在统治地中海地区时也开始酿制葡萄酒，当时的诗歌称颂了这一大自然的产物。公元1世纪前后古罗马人在意大利中南部栽种葡萄，随着古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，奠定了今天欧洲葡萄园的基础。公元1世纪时法国最早的葡萄园出现在的古高卢地区（今罗纳河谷和卢瓦尔河谷地区）。法国葡萄酒介绍葡萄园总面积：86万公顷十大主要产区：波尔多产区（Bordeaux）勃艮第产区（Bourgogne）卢瓦尔河谷产区（LoireValley）香槟产区（Champagne）阿尔萨斯产区（Alsace）汝拉和萨瓦产区（JuraetSavoir）罗纳河谷产区(RhoneValley)西南产区(Sud-Ouest)朗格多克－鲁西雍产区(Languedoc-Roussillon)普罗旺斯－科西嘉产区(ProvenceetCorse)年平均总产量：60亿公升（80亿瓶）产业营业总额：亿欧元，葡萄酒业是法国经济命脉之一。曾经有人说：“如果没有喝过波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家”，这也充分表明的波尔多所产的葡萄酒在世界葡萄酒史书上的地位了，因为现在有很多新世界乃自与相同的旧世界很多产区都在效仿波尔多产区的酿造特色。多尔多涅河(Dordogne)和加伦河(Garonne)，在波尔多附近交汇形成了吉隆特河(Gironde)，由于吉隆特河(Gironde)的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸，两个风格截然不同的葡萄酒王国。无独有偶的是由于历史的沉淀在巴黎也有左岸文学、右岸商业之分。通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸，在加隆河以西的，称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地称为两海之间(Entre-deux-Mess)。格拉芙产区(Graves)位于波尔多市的南边，出产的红葡萄酒也是以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主，但是在和美乐(Merlot)葡萄的勾兑比例上和梅多克产区(Medoc)有所区别，这就是我们喝格拉芙(Graves)产区的葡萄酒时感觉到柔和，细腻但不失厚重，显得比梅多克产区(Medoc)的葡萄酒要平易近人些，而且也可以在较早的时间享用，在这儿除了上佳的红酒之外还有绝妙的白葡萄酒，也是全波尔多最精彩的干白葡萄酒，主要是由塞美绒(Semillon)和白索维浓(SauvignonBlanc)这两个经典的品种混合酿造而成；索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac)，这儿呢，就是世界最顶级的贵腐甜白酒所产地。右岸的主要产区有：波美侯(Pomerol)圣爱美隆(Saint-émilion)佛朗莎克(Fronsac)波尔多右岸以种植梅洛(Merlot)葡萄为主，而梅洛葡萄早熟、鲜嫩、柔滑，以梅洛(Merlot)为主酿造的葡萄酒美味、柔滑，入口平滑婉约，回味甘甜、悠长。此难怪近三四十年来，右岸诞生出酒王之王帕图斯(ChateauPutrus)，成为全波尔多最贵的葡萄酒，以及近年基本可与之媲美的里鹏(ChateauLePin)酒庄。帕图斯(ChateauPutrus)在右岸的崛起当然首先是品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷，年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅洛(Merlot)，所以它也是世界上最好的梅洛(ThegreatestMerlotoftheworld)。柏图斯葡萄酒(ChateauPutrus)的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄法液的浓度。使用的树龄都在四十年至九十年之间，采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上空把葡萄吹干才采摘。采摘时他们会用二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。他们全部采用全新的橡木桶，在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法使其成为世界巨富、显耀人士及收藏人士的至爱。香槟来自法文CHAMPAGNE音译，意为香槟省。香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。香槟区由六个小产区组成，面积约公顷。它的土壤主要为石灰土，适合于耕种的表层土大约有1米厚。香槟区的葡萄品种主要有三种：黑皮诺(PinotNoir)、皮诺曼尼(PinotMeunier)、莎当妮(Chardonnay)。前两种是红葡萄，但榨取果汁时是无色的；后一种是白葡萄。只有在法国香槟地区被命名为香槟(Champagne)，其中最好的十七个村庄被列为特级葡萄园(GrandCru)，仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园(PremierCru)。香槟是年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐－贝力农（Dom.Perignon)发明的，首先，用于酿酒的葡萄是用人手采摘的，以便随时舍弃那些损坏及尚未成熟的葡萄，同时，不同品种的葡萄还必须要分开采摘。香槟是一种独特的法定产区葡萄酒，它的酿造过程和销售都受到严格的管制。有不标年香槟(Non-vintage)、标年香槟(Vintage)、白葡萄香槟(BlancdeBlanc)、红葡萄香槟(BlancdeNoir)及粉红香槟(Rose)。香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是装瓶12个月后出售的。记年香槟：香槟酒如果标明年份，说明它是葡萄采摘3年后出售的。用白葡萄酿造的香槟酒称白香槟(BLANCDEBLANC)；用红葡萄酿造的香槟酒称红香槟(BLANCDENOIR)。香槟酒气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好。阿尔萨斯人从罗马帝国时代开始种植葡萄和酿造葡萄酒。阿尔萨斯葡萄酒在法国葡萄酒之中等级是非常高级的（阿尔萨斯所生产的酒最起码都是法定产区(AOC)酒）。阿尔萨斯的大部分葡萄园都散布在向阳的坡地上，攀山越岭，横跨深谷。在油绿的葡萄园之间矗立着一座座保留完整的中世纪小村庄。俯瞰平原，在蓝天与松林的衬托下，装点出法国最优美的葡萄园风光，寒冷的气候适合白葡萄的生长，94％的葡萄酒均为白酒，多以单一的品种酿造，并且在标签上会注明所采用的葡萄品种。盛产的酒大多以雷司令(Rlesing)、白比诺(PinotBlanc)、灰比诺(PinotGris)、格乌斯塔名纳(Gewurztraminer)、密斯嘉(Muscatd’Alsace)、西万尼(Sylvaner)及黑皮诺(PinotNoir)葡萄酿造，均香味浓郁，且带着水果和鲜花的清新香味。阿尔萨斯葡萄酒是利用德国葡萄，采用法国方法酿造的葡萄酒。科尔玛镇(Colmar)是阿尔萨斯的葡萄酒中心，矗立在美国纽约的自由女神像的作者就诞生在这里。隔着莱茵河的对岸就是德国，年法国战败后，阿尔萨斯曾割让给德国，直到年才重归法国。这片法国东北部的葡萄酒产区，不论人文或地理环境都与对岸相近。你很容易就能了解它，因为它通常用葡萄品种作为名字生产，譬如雷司令(Riesling)、格乌斯塔名纳(Gewurztraminer)或西万尼(Sylvaner)。阿尔萨斯白葡萄酒生产占大约法国总产量的20%。阿尔萨斯的葡萄酒分类如下:AOC阿尔萨斯特等葡萄园(AOCAlsaceGrandCru)AOC阿尔萨斯(AOCAlsace)卢瓦尔河是全法最长的河流，从上游到大西洋河口，沿岸共分为四个产区：南特区(Nantais)、安茹(Anjou)、都兰(Touraine)和中央地区(Centre)。南特区(Nantais)靠近卢瓦尔河出海口，以出产穆斯卡岱(Muscadet)白葡萄酒著名，酸度颇高，口味清淡，常有白色水果的清香，略带一点矿石的味道。密斯卡得(Muscadet)通常不适合存放太久，以新鲜的果香取胜，通常还会留一点点发酵时留下的二氧化碳在酒中让酒有更清新的口感，这样的特性正好搭配各式的蚌壳类海鲜，特别是海鲜冷盘最为恰当。安茹(Anjou)安茹区地形多变，品种繁多，酿造法也很多样，造就了丰富多变的各式葡萄酒风格。Anjou以玫瑰红酒著名，但区内同时是白诗南(Cheninblanc)白葡萄酒的最佳产地,。都兰(Touraine)都兰区因区内的历史古城图尔(Tours)而得名，Touraine区生产各式葡萄酒。这里离大西洋岸有一段距离，界于海洋性气候和大陆性气候之间的过度地带，土壤以石灰质为主。几乎所有卢瓦尔河区内的品种都可以在这里找到，由于得天独厚的自然环境，品丽珠(CabernetFranc)在这里有不错的水平。中央地方(Centre)卢瓦尔河上游大陆性气候的特征更为名显，主要生产白葡萄酒。葡萄园多半位于石灰质为主的山坡。本区以产干型的长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒为主。白兰地是人们无意中发现的。18世纪初，由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了办法，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮陈在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，因此，用橡木桶贮陈和贮陈的年限便成为酿制白兰地的重要环节。白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地(Cognac)。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省(Charente)境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43%vol。干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国政府的严格限制和保护，依照年5月1日法国政府颁布的法令：只有在干邑地区生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。勃艮地产区的葡萄酒力道醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立。勃艮地的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味，据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮地便是昂贵与精致的代名词。勃艮地产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主，每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性，让人有如坠无边丛林的感觉。世人多知晓勃艮地(Bourgogne)地区的红葡萄酒是法国传统葡萄酒的典范，但却鲜有人知，它的源头是教会。最禁欲的修士们创造了这世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，这本身就有着太多神奇的味道。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇。包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界众多葡萄酒庄园中位居首席的罗曼尼-康蒂。勃艮地地区AOC的酒分为3个部分：1．普通AOC级别：普通的AOC级别的酒的格式为Appellationd‘OrigineControlee。其中d’Origigne代表的是原产地。勃艮地有很多的产地，有所指范围比较大的产地和比较小的产地，一般情况下，所指的产地范围越小，我们认为那瓶酒在此普通AOC等级中的地位越高。2．PremiereCru级别：这个级别是在普通的AOC之上的，其中premiere的意思是英文的first。可翻译为一级酒。是勃艮地地区独有的分级。勃艮地有ll%的AOC级别酒是这个级别。基本上所有的premierecru的葡萄园都靠近GrandCru,而且在质量上也很接近。而获得此等级的葡萄园都是在勃艮地小的城镇，村庄里。3．GrandCru级别：这个便是勃艮地地区级别最高的酒。罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗讷河谷地区，在其首府阿维农居住，共有7位教皇在此历经百年，并先后修建了“教皇宫”和“教皇新堡”。为了满足教廷所需，邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术，使罗纳河谷产区的葡萄酒质量突飞猛进，产生了如教皇新堡产区Chateauneuf-du-Pape这样的名酒。罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为16.2度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。罗纳河谷产区的葡萄酒品种以希拉和格纳希为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。普罗旺斯位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空，令世人惊艳。对普罗旺斯(Provence)的记忆，是漫天遍野弥散的熏衣草香，是深邃的酒窖里回荡的源远流长；是铭刻在尼斯街道的热力阳光，是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩，是散落在年复一年葡萄枝头的硕果，是桃红葡萄酒细润、醉人的芬芳。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。上天赐于普罗旺斯人得天独厚的地理条件，全年小时的日照数，保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光，而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与干燥之苦。口感圆润，柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因，还因为它的清爽宜人。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5摄氏温度最佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，清冽舒畅之感顿时流遍全身。法国南部地中海岸边的朗多克Languedoc与鲁西永Roussillon两个产区是全世界面积最大的葡萄园，全法国有1/3的葡萄园位在区内，出产全国40%的葡萄酒。朗多克-鲁西永地区位于地中海沿岸，日照强、冬季温和、夏季炎热的地中海气候使这里能出产非常多样的各式葡萄酒，早期以出产日常的普通餐酒为主，所以留下只产低价葡萄酒的印象，事实上从60年代以来区内无论在品种,葡萄种植以及酿酒各方面都有惊人的进步。在这一广大区域内自然条件变化大，但整体而言属地中海型气候区，是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区。本地的红酒颜色深丹宁强是主要特色，除了果香外，常有香料味。这里的白葡萄酒不多,清新的酸度和清淡的口感是最大特点。盛产干型的红酒和桃红酒，颜色深，酒精强，口感颇为强劲厚实。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪，也就是中国的西汉时期，即张骞从西域引进葡萄的时候。当时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现在德国的西南部，罗马殖民者从意大利引进了葡萄树，同时也引进了葡萄栽培和葡萄酿酒工艺，德国由此开始了葡萄栽培与酿酒的历史。中世纪的时候,葡萄和葡萄酒主要由修道院的修道士传播发展,因此德国的葡萄酒文化同基督教有着密切的关系，至今有些种植区还有主教的所有权或者留下了主教教会的名称。主栽品种是雷司令(Riesling)、穆勒-图尔高(Müller-Thrgau)、西万尼(Silvaner)，这些品种历史很悠久。但是到15世纪才有记载。到19世纪德国的葡萄酒业已经比较发达,总面积大于现在的几倍，当时莱茵高地区生产的“雷司令酒”是世界上最珍贵的葡萄酒。但是后来由于工业革命和战争等原因，德国的葡萄及葡萄酒业衰退了很多，到第二次世界大战后逐渐有一些回升，以后用了20～30年的时间，才实现从数量到质量的转变。这一好转的主要基础源于年发布的“德国新葡萄酒法”和欧共体自年向成员国发布的统一法规，20世纪80～90年代德国的葡萄及葡萄酒再度誉满全球。莱茵黑森(Rheinhessen)是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有公顷。其中23%种植穆勒-图尔高(Müller-Thurgau)、13%种植西万尼(Silvaner)、9%种植雷司令(Riesling)、9%种植雪利卑(Scheurebe)、克内(Kerner)和巴库斯(Bacchus)各占8%。莱茵黑森(Rheinhessen)地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的雪利卑(Scheurebe)、克内(Kerner)、巴库斯(Bacchus)和比较可靠的穆勒-图尔高(MüllerThurgau)，这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最具代表性的就是“圣母之乳”(Liebfraumilch)。Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作莱茵法尔兹(Rheinpfalz)，葡萄园面积达到公顷，是德国第二大葡萄产区。这里葡萄种植的品种比较丰富，其中种植面积雷司令(Riesling)和穆勒-图尔高(MüllerThurgau)各占21%、10%种植克内(Kerner)、9%种植蓝色葡萄牙人(BL.Portugieser)、8%种植西万尼(Silvaner)、6%种植雪利卑(Scheurebe)。最好的Pfalz酒来自该地区的北部那些种植雷司令(Riesling)和穆勒-图尔高(MüllerThurgau)的葡萄园。而南部则大量种植西万尼(Silvaner)等品种。巴登(Baden)是德国的三大产区，共有公顷葡萄园，其中大约有三分之一种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为晚收皮诺，另外还种植穆勒-图尔高、灰皮诺(Grauburgunder)和雷司令(Riesling)。巴登(Baden)是德国最靠南的葡萄酒产区，气候温暖，产品中红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有国际口味。巴登(Baden)地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量都要比一般德国人高一半。德国的葡萄酒产区分布在北纬47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限。葡萄酒产量约占世界葡萄酒总产量3％左右。并以种植酿制白葡萄酒为主，约占其总产量的87%，其余的13%是红酒、玫瑰红酒及气泡酒。德国葡萄两大特点：一是具有一种活泼清爽的酸味，二是带一种优雅馥郁的果香。意大利位于欧洲南部地中海地区,属于地中海性气候类型:夏季炎热干旱少雨,冬季温和湿润降水丰富.非常适合葡萄树的生长.全世界最早的种植并酿造葡萄酒国家之一,大约有年的酿造历史,世界葡萄酒产量和出口量最大的生产国,占世界葡萄酒生产总量的1/4。葡萄园总面积：70万公顷著名主要产区：托斯卡纳产区(Tuscany)皮埃蒙特产区(Piemonte)翁布里亚产区(Umbria)威尼托产区(Veneto)普里亚产区(Puglia)坎帕尼亚产区(Campania)西西里岛产区(Sicilia)萨丁岛产区(Sardegna)年平均总产量：77亿公升（亿瓶）产业营业总额：90亿欧元现行的意大利葡萄酒的分级系统从年开始成立，拟仿效法国法定产区制度，将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：1.VinodaTavola(V.D.T)日常餐酒级：标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。2.IndicazioneGeografichaTipica(I.G.T.)地方餐酒级：相当于法国VindePays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。3.DenominazionediOrigniControllata(D.O.C.)法定产区级：必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有种以上的DOC葡萄酒，则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。4.DenominazionediOrigniControllataeGarantita(D.O.C.G)保证法定地区级：此级别是等级中最高的一级，这是在年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升。从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。DOCG级别中还设有4个分级：（1）.Classico意指自古以来特定葡萄园中生产的葡萄酒；（2）.Riserva意旨采用更为成熟的葡萄并在酒桶中放置时间比一般普通DOCG酒更长；（3）.Superiore意指酒精度更高于普通DOCG酒（至少1度以上），同时标明其葡萄园的最高产量；（4）.Vigna/Vigneto意指标明个别特定酒庄所生产的葡萄酒。西班牙与其他地中海国家相同，早在罗马统治时期就大面积种植葡萄。西班牙拥有约万公顷葡萄园，种植总面积居世界第一位。葡萄酒总产量居世界第三位。广阔的播种面积与悠久的工艺使西班牙，与法国、意大利成为旧世界传统酿制工艺的代表。葡萄园总面积：万公顷著名主要产区：里奥哈产区（Rioja）杜罗产区（RiberaDelDuero）那瓦拉产区（Navarra）年平均总产量：40亿公升（53亿瓶）西班牙与其他地中海国家相同，早在罗马统治时期就大面积种植葡萄。西班牙拥有约万公顷葡萄园，种植总面积居世界第一位。葡萄酒总产量居世界第三位。广阔的播种面积与悠久的工艺使西班牙，与法国、意大利成为旧世界传统酿制工艺的代表。葡萄园总面积：万公顷著名主要产区：里奥哈产区（Rioja）杜罗产区（RiberaDelDuero）那瓦拉产区（Navarra）年平均总产量：40亿公升（53亿瓶）公元前六百年葡萄牙开始栽种葡萄园，酿制葡萄酒，酿酒历史已有二千五百多年。葡萄牙自罗马帝国时期就开始出口葡萄酒，因其质量优异、口味独特名列全球十大葡萄酒生产国第九名，占全球同业市场的4％。葡萄牙有“软木之国”的美称，软木及橡树制品居世界第一。葡萄园总面积：35万公顷著名主要产区：波尔图产区（Porto）里斯本产区（Lisben）杜罗河谷产区（Douro）杜奥产区（Dao）埃斯特雷玛杜拉产区（Estremadura）瑞巴特教产区（Ribatejo）奥伦特教产区（Alentejo）奥尔加维产区（Algarve）帕尔米拉产区（Palmela）蒙欧产区（Monho）百瑞达产区（Bairrada）绿酒产区（Vinhos-Verdes）年平均总产量：15亿公升（20亿瓶）美国酿酒历史最早可追溯到16世纪中期。最近30年来的突出表现，使之成为新世界葡萄酒的优秀代表。年在法国举办的”巴黎盲品会”美国加州挑战法国名庄葡萄酒竞赛中，加洲无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，均击败了法国名庄酒，摧毁了法国酒至高无上的神话，是一个历史性的转折，标志着新世界葡萄酒的崛起和多元化。全球第四大葡萄酒生产国，世界第二大葡萄酒消费国。美国葡萄酒总产量中90％来自加州。葡萄园总面积：22万公顷著名主要产区：加利福尼亚州产区（California）索诺玛郡（SonomaCounty）纳帕山谷（NapaValley）俄罗斯河谷（RussianValley）亚历山大谷（AlexanderValley）圣巴巴拉郡（SantaBarbaraCounty）华盛顿州产区（Washington）

俄勒冈州产区（Oregon）

年平均总产量：30亿公升（40亿瓶）加州葡萄酒酿造开始于年，但真正开始商业酿造是在年。在十九世纪末根瘤牙病，等虫害病几乎摧毁加州的葡萄种植。直到年葡萄酒业才步入正轨，加入‘’新世界‘’葡萄酒酿造行列。MainGrapes主要葡萄品种:RedGrapes:CabernetSauvignon;Merlot;Zinfandel红葡萄品种：卡本妮苏维翁；梅洛；馨芳（仙粉黛）WhiteGrapes:Chardonnay；SauvignonBlanc白葡萄品种：夏多内；苏维翁白澳大利亚酿酒历史最早可追溯到年，来自欧洲的移民者的定居并开始种植葡萄。20世纪80年代起其酿酒技术的快速提升，使其成为新世界葡萄酒的优秀代表。澳大利亚位于南半球地理位置优越、气候优良稳定，阳光充足，温差大，雨水少，非常适合葡萄的生长。加之丰富的土地矿物质和无污染的自然环境，使其能种植出果味浓郁、风格多样的优质葡萄酒。葡萄种植面积居世界第12位，葡萄酒产量占世界第7位，出口量占世界第4位。澳大利亚葡萄酒总产量中80％来自“南澳大利亚”，同时它也是世界面积最大的葡萄种植区。澳大利亚最著名的红葡萄品种是设拉子（Shiraz）。澳大利亚葡萄酒介绍葡萄园总面积：16万公顷著名主要产区：南澳大利亚产区(SouthAustralia)克莱尔山谷（ClareValley）巴洛莎山谷（BarossaValley）库纳瓦拉山谷（CoonawarraValley）麦克拉伦山谷（McLarenVale）阿德莱德山区（AdelaideHills）新南威尔士产区(NewSouthWales)猎人山谷（HunterValley）维多利亚产区(Victoria)西澳大利亚产区(WesternAustralia)玛格丽河（MargaretRiver）塔斯马尼亚岛(Tasmania)年平均总产量：15亿公升（20亿瓶）新西兰的葡萄栽培史可以上溯到年，但直到年葡萄酒产业才开始正式发展起来。新西兰位于南半球的南纬34～47度之间，从北到南的跨度有多公里，是世界上最靠近南极的葡萄种植区，拥有独一无二的自然条件。马尔博罗产区（Marlborough）的产量，占其总产量的50％以上。新西兰的白葡萄品种“苏维翁白（SauvignonBlanc）“表现极佳最具代表性，占新西兰出口总量的75％，并已成为新西兰葡萄酒在国际市场上的“名片”而享誉全球。红葡萄品种的“黑皮诺（PinotNoir）”则是新西兰红葡萄酒的优秀代表。葡萄园总面积：2.5万公顷著名主要产区：马尔博罗产区（Marlborough）霍克斯湾产区（Hawke’sBay）吉斯伯尼产区（Gisborne）奥克兰产区（Auckland）瓦卡透和培兰逖湾产区（WaikatoBayofPlenty）瓦拉拉帕产区（Wairarapa）尼尔森产区（Nelson）康特布瑞产区（Canterbury）中奥塔哥产区（CentralOtago）年平均总产量：1.4亿公升（1.8亿瓶）智利葡萄种植起始于年的欧洲移民，距今已有余年酿酒历史。智利位于南美洲西岸，处于安地斯山脉与太平洋之间。葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，为地中海式气候类型：日照时间长、日夜温差大，是葡萄成熟的最理想的条件，使得其出产的葡萄的色泽和香气臻于完美。智利是世界第8大葡萄酒生产国，也是世界葡萄酒主要出口国之一。智利出口到中国的葡萄酒已近1亿升，占我国全部葡萄酒进口量的55%。智利著名的红葡萄品种是“卡麦尼（Carmenère）”、白葡萄品种是“苏维翁白（SauvignonBlanc）”，均广受世界葡萄酒爱好者好评。葡萄园总面积：11.6万公顷著名主要产区：艾尔基山谷产区（ElguiValley）

利马瑞山谷产区（LimariValley）

莱茵黑森山谷产区（RheinhessenValley）中央山谷产区(CentralValley)阿空加瓜山谷（AconcaguaValley）卡萨布兰山谷（CasablancaValley）圣.安东尼山谷（SanAntonioValley）麦埔山谷（MaipoValley）卡恰埔山谷（CachapoalValley）科查瓜山谷（ColchaguaValley）库瑞科斯山谷（CuricoValley)莫莱山谷（MauleValley）伊塔塔谷产区（ItataValley）比奥比奥谷产区（BioBioValley）马尔雷考谷产区（MallecoValley）年平均总产量：8.5亿公升（11.3亿瓶）阿根廷的葡萄种植起始于年欧洲移民的到来。阿根廷位于南美洲，其葡萄种植园一般处于南纬２５－４０度之间的安第斯山脚下。此地区气候炎热、干燥、太阳光照充足，加之土地肥沃，十分适宜葡萄的生长，也有利于生成葡萄酒纯正的香味。阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国和第六大葡萄酒消费国。门多萨是阿根廷最大的葡萄酒产区，其产量即占全国总产量的80%。阿根廷最为著名的红葡萄品种是“马尔贝克（Malbec）”，种植比例占总量的70%。另外阿根廷特有的白葡萄品种“桃乐提丝（Torrontés）”，堪称阿根廷白葡萄酒的代表。葡萄园总面积：21万公顷著名主要产区：门多萨产区(Mendoza)圣胡安产区(SanJuan)

里奥内格罗产区(RioNegro)

拉里奥哈产区(LaRioja)年平均总产量：26亿公升（34亿瓶）年，荷兰人率先在南非登陆开辟了第一个葡萄园，掀开了南非的葡萄酒酿造历史。南非位于南半球非洲大陆南部尖角的南纬27～34度之间。大西洋和印度洋两股洋流在南非的好望角交汇。典型的地中海气候，夏季具有充足的日照阳光，冬天气候暖和湿润，为葡萄的生长提供了优良的自然条件。世界第9大葡萄酒酿造国，占世界葡萄酒总产量的3%。皮诺塔（Pinotage）是南非最具特色的红葡萄品种。葡萄园总面积：10万公顷著名主要产区：康斯坦提亚(Constantia)达岭

得班山谷(Durbonville)

克林卡鲁(KleinKarro)北开普(NorthernCape)奥勒芬兹河(OlifantsRiver)奥弗贝格(Overberg)帕尔(Paarl)罗贝尔森(Robertson)黑地(Swartland)图尔巴(Tulbagh)伍斯特(Worcester)斯泰伦布什(Stellenbosch)年平均总产量：6亿公升（8亿瓶）我国最早的关于葡萄的文字记载见于《诗经?豳风?七月》，葡萄酒的最早记载是《史记?大宛列传》汉使张骞出使西域见闻。中国汉代（公元前年）就已开始种植葡萄并酿造葡萄酒了。中国是世界第6大葡萄酒生产国，是亚洲地区葡萄酒第1大消费国。中国是世界葡萄酒年增长率最高的国家。葡萄酒市场被全球公认为未来最具发展潜力的葡萄酒市场。葡萄园总面积：4.6万公顷著名主要产区：东北产区(Northeast)

渤海湾（昌黎）产区(Pohaibay)

河南黄河故道产区(HenanYellowRiverancient)怀涿盆地产区(HuaizhuoBasin)山西清徐产区(Qingxu)银川产区(Yinchuan)甘肃武威产区(GansuWuwei)新疆吐鲁番、石河子产区(TurfanBasin,Shihezi)云南高原产区(YunnanPlateau)年平均总产量：5.6亿公升（7.5亿瓶）斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡。第一步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。葡萄酒与食物搭配，通常无固定规则，基本原理为：-whitewineswithwhitemeatsredwineswithredmeats红肉配红酒，白肉配白酒-strongflavoredwineswithstrongflavoredfoods浓重味的葡萄酒配浓重味食物-delicateflavoredwineswithdelicateflavoredfoods清淡细致的葡萄酒配清淡细致食物上海检验检疫青年第三片区保税区办蒲弘俊预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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