带你们来一次云视觉野菜盛宴吧

来来来！看完上一篇的野菜，大家是不是觉得营养又美味呢！九月马上把下篇给大家带来了！期待能与大家一起发现生活的小美好！也希望果蜜们分享一下大家知道的更多的野菜种类！期待啊.......

野艾蒿

功效

野艾蒿具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症。

营养价值

每克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

吃法

艾蒿叶配合糯米面或者玉米进行搅拌均匀以后蒸熟食用、艾叶通过焯水以后进行凉拌等食用的方法。

禁忌

儿童，月经期间不宜使用，泡水时间不宜过长。

榆树钱（榆钱）

功效

榆钱果实中含烟酸、抗坏血酸等酸性物质和无机盐，有健脾益胃、清热安神、清肺热、降肺气、止咳化痰之功效，有益于咳嗽痰稠之病症的食疗助康复。

营养价值

每克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙毫克，磷毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

吃法

榆钱鸡蛋饼，榆钱汤，榆钱馒头，糖拌榆钱等。

禁忌

胃气虚寒者慎服。

刺槐花（胡藤花）

功效

止大肠下血，咯血，又治妇女红血。

营养价值

含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、豆酸、黄酮类等。所含的花粉营养成分更佳。

吃法

烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

禁忌

食后过长时间日光照射容易发生中毒。

车前草（车轱辘菜）

功效

味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰，主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。

营养价值

每克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙毫克，磷毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。

吃法

车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草；

禁忌

阳气下陷以及有遗精、遗尿者建议不要服用，脾胃虚寒的人不宜服用。

蕨菜（龙头菜）

功能

蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。

营养价值

蕨菜每克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

吃法

凉拌、焖煮、炒食。

禁忌

蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“PT”破坏掉，就无害了。蕨类还含有过敏物质，多吃会引起头晕，脾胃虚寒者慎用。

苜蓿（金花菜、幸运草）

功效

清热利尿的功效。防出血∶如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

营养价值

含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

吃法

菜馍，包饺子、凉拌。

禁忌

苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用。

薄荷（银丹草）

功效

辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

营养价值

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。每克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供.7千焦的热量。

吃法

薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

禁忌

阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷叶。怀孕和哺乳期女士不宜食用。

番薯叶（富国菜）

功效

具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

营养价值

每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

吃法

食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

禁忌

不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生。

紫苏（兰香）

功效

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。

营养价值

紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

吃法

用作蔬菜或入茶。

禁忌

气若表虚者忌食，热病高热、阴虚火旺、血热妄行者禁服，服用后会加重病情。

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野菜篇下

这次的野菜篇就先到这里，如果大家还有关于野菜新品种欢迎大家留言。另外也再次提醒大家挖野菜的时候尽量不损坏公共环境以及他人财物。让我们在体验挖野菜的快乐的同时珍惜大自然!

下面九月先分享一下，九月在果然想你果园里新鲜采摘的野菜，让大家感受一下！

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