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野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。1香椿

功效：有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

例如：香椿炒蛋。

2柳叶柳芽

功效：柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

3黄花菜（忘忧草）

功效：补虚下奶，平肝利尿，消肿止；镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。

4蒲公英（婆婆丁）

功效：婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

5马蜂菜（马齿苋）

功效：马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

6荠菜（地菜）

功效：荠菜有止血、降血压的功效。

吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

7地肤（扫帚苗）

功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

8灰菜

功效：灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

9苋菜（西甜骨）

功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。

10野艾蒿

功效：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

11榆树钱（榆钱）

功效：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

12刺槐花（胡藤花）

功效：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

13车前草（车轱辘菜）

功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

14蕨菜（龙头菜）

功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

注意：蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

15苜蓿（金花菜、幸运草）

功效：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法：菜馍，包饺子、凉调、味道好极了。

16薄荷（银丹草）

功效：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

17番薯叶（富国菜）

功效：具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

18紫苏（兰香）

功效：有解表散寒、行气和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。

春天来啦！

摘一些野菜和家人一起尝尝鲜~

素材来源：脉脉养生、网络

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