4月17日，巴黎晴2-13C°

春天的脚步走的如此之急，刚刚发芽的嫩叶还没有来得及仔细欣赏，今天已经长得巴掌大了。

群的伙伴们早上发照片，立即有解答：葱芥！

又学习到一种新植物！

这种植物吃过。去年在那个缺吃的封城阶段，曾经带着法国朋友在森林里採过，只是不知道名字，怎么吃也说不清楚。大家採回去清炒，苦不堪言。扔掉了！

今天可算是找到答案了！群里的伙伴厉害！！！

葱芥的学名是ALLIARIAPETIOLATA。名字源于拉丁文葱属植物，十字花科两年生草本植物。在欧洲非常常见，繁殖速度非常快。

叶子是心型有齿，手中碾碎闻起来有蒜的味道。花是十字型白色。果实是直立的豆荚。

欧洲食用葱芥的历史非常悠久：考古学家在史前陶器上的食物沉淀物中鉴定出这种以植石形式存在的种子。这个时间是是在公元前年到年之间。人们在那个时代用葱芥籽做调料。

和其他野菜一样，为了适应欧洲春天忽冷忽热的气候变化，葱芥生长也很快就老，食用新鲜的叶子也是掐头吃。

叶子其苦无比，倒是做泡菜的好原料，比蔬菜有韧性更适合泡菜。

法国厨师有用它的根做菜。果实作为黑芥末的替代品，或者是调味品。

药用价值

传统上。葱芥有利尿功效。可抵御风湿病，哮喘和痛风。

Notesetréférences

↑Lesdestructeursdesarbres:AlliaireOfficinale

↑Cequevousdevezsavoirausujetdelalliaireofficinale

↑Donnéesdaprès:Julve,Ph.,ff.-Baseflor.Indexbotanique,écologiqueetchorologiquedelafloredeFrance.Version:23avril

↑MichelBotineau,Guidedesplantes

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