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《芣苡》

采采芣苡，薄言采之。

采采芣苡，薄言有之。

采采芣苡，薄言掇之。

采采芣苡，薄言捋之。

采采芣苡，薄言袺之。

采采芣苡，薄言襭之。

------《诗经·国风·周南·芣苡》

“芣苡”即车前草，又称猪肚菜，为车前科植物车前或平车前的干燥或新鲜全草。我国大部分地区均产，是常见的野生草本植物。每年春天长出以后，可以当野菜食用。夏季采挖，除去泥沙，晒干以后可入药。

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车前草功效

车前草含有丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素及其他微量元素等，能够补充人体所需的营养物质，因此，其具有很好的食用价值。

现存最早的中药学著作《神农本草经》中已把它列为上品，记载其能“通癃闭止疼痛，利小便，除湿痹。”

01

清热利尿

车前草能清热解毒，也能利尿，多用于膀胱炎以及小便不利、身体浮肿等不良症状的治疗，除此以外，中药车前草还能治疗尿血以及肝热目赤和咽喉肿痛等常见疾病，治疗时多以煎汤服用为主。

02

杀菌消毒

车前草具有很好的杀菌消毒功效，能够有效的预防和治疗炎症，对口腔溃疡等症状也有很好的缓解作用。如果身体被细菌感染，或者是身上有伤口，急需对伤口消毒，这个时候可以用一些车前草煮水，能很好的抑制人体的细菌，起到杀菌消炎的作用。

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止咳祛痰

用于痰热咳嗽，它能入肺经可增强肺部呼吸功能，而且能促进气管扩张，消除肺与气管中的炎症。古人出现咳嗽、痰多，常用车前草泡水喝。

04

缓解痛风

说起痛风大家都不会陌生，但是说起车前草能够达到缓解痛风程度便很少有人知晓。痛风主要是由于体内尿酸过高，无法排出体外，或是排尿困难，而车前草的利尿作用刚好促进体内尿酸排出，便能够达到缓解痛风的症状。

2

食疗方

枸杞大枣车前草汤

车前草克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。

1.车前草用清水洗干净，加姜块，和ml的水，上火熬煮。

2.大火煮到沸腾。

3.加入大枣，大火再次煮沸。

4.转文火继续煮20分钟。

5.最后加入枸杞，煮10分钟左右。

清热解毒养肝滋阴汤，清热利尿、养肝滋阴益肾的作用。

凉拌车前草

车前草、生抽、蚝油、醋

1、把车前草摘洗干净，根部保留，刮去老皮、切掉细根即可。

2、在沸水中焯烫十几秒钟，待叶片变色捞出，用凉开水浸泡几分钟。

3、准备一勺生抽、半勺蚝油、半勺香醋，浇在车前草上拌匀，再浇入少量香油。这种做法最能保持车前草的原味和营养。

车前草质地柔嫩，有股淡淡的中药味，口感略苦，回味清甜，具有清热利尿、明目、祛痰之功效。

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食用禁忌

1、车前草性偏寒，故脾胃虚寒的人需谨慎服用。

2、凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎服。

3、如正在使用其他药品，使用车前草前要咨询自己的主治医生，避免发生相互反应。

4、如果服用过量可能会引发腹泻，最好先经专业中医师诊断后再服用。

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