当前位置： 巴库 >> 巴库古迹 >> 一锅汤医院春天挖野菜时
不过游赏归游赏，路边不认识的野花野草千万不要随意采摘食用！
4月4日，广西横县百合镇发生一起误将断肠草当作金银花食用引发一家六口中毒的事件。据了解，4日下午，这一家人上山扫墓时，看见类似金银花的野生植物，便将其采摘下来带回家。当天下午6时许，将野生植物煮汤吃。当晚7时许，一家六口出现头晕眼花、恶心呕吐等症状。之后紧急送医治疗。▲当地村民拍摄的断肠草嫩芽图片。
目前，这一家六口均已脱离生命危险。
不采摘、不食用野生草药
断肠草学名钩吻，别名野葛、大茶藤等，属于马钱科植物，在我国有广泛分布。断肠草有剧毒，春夏季时叶之嫩芽极毒。断肠草的花和金银花特别相像，断肠草的根外观又与五指毛桃的根十分相似，所以经常有人误采、误食。
断肠草与金银花的区别枝叶的外形断肠草一般枝叶较大，叶子呈卵状长圆形。而金银花枝叶较细，较柔，枝条上常带有细细的白色绒毛。叶子的质地断肠草为革质叶，叶面光滑，有点像我们常见的冬青（大叶黄杨）。而金银花为纸质叶，叶面无光泽。花朵的着生方式断肠草的花一般生长在枝条的关节处和枝条的顶端(即花顶生或腋生)，而且其花是呈簇状生长，一个关节处往往有多朵花，花为三歧分枝的聚伞花序。而金银花主要生长在枝条的关节处，花朵成对状，一个关节处一般只生长两朵小花，花为腋生。花朵的色彩和形状断肠草花冠黄色，花形呈漏斗状，是合瓣花，长1～1.6厘米。而金银花的花冠呈唇形，花朵呈喇叭状，是离瓣花，花筒较细长，花也比断肠草的花小，并且金银花初开时花朵为白色，一两天后才变为金黄，新旧相参，黄白衬映，故名“金银花”。要避免类似的中毒事件发生，最好还是不采摘、不食用野生草药。有些野生毒物与我们常见的食物或草药外观极为相似，有时候连专家也无法通过外表一眼识别，所以切莫太盲目相信自己的经验而进行采食。
另外，市民买中草药应到正规的市场或药店购买，切勿在路边摊贩购买野生中草药。如果不慎误食，要这么做1.催吐：这是食物中毒最常用的自我急救方法，应立即进行。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。2.就医：医院进行治疗。3.警惕：有人发生中毒后，凡同食用过同样植物者，无论是否发病，医院进行检查。4.留样：食用过的剩余植物，应留存以供检验，查明中毒原因。来源：东南早报
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春季挖野菜时这5种野菜“有毒”，千万不要误食！每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，尤其是在农村，田间地头很容易寻找到诸如荠菜、马齿苋等野菜，应时吃些野菜对人体健康也有一定好处。野菜，经过冬天的浸润，到了春天鲜嫩的叶子更加葱茏，有的稀稀拉拉地散长着，有的的拥挤在一起，带给人无限生机.。在这个充满春天气息的田野里，带着家人去踏青，可以挖点新鲜的野菜，做几道可口的小菜，无疑是最幸福的收获。然而，有些野菜是有毒。因此，当挖野菜时要看好，不要把有毒的野菜带回家。
这5种野菜“有毒”，采挖时要注意，千万不要误食！
第一种：毒芹
农村经常看到这种菜，很多人会误认为是“水芹菜”，毒芹和菜市场卖的芹菜相似，别名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹、走马芹，误食后，口腔、咽喉部烧灼刺痛，随即出现胸闷、头痛、恶心、呕吐，乏力、嗜睡；继则四肢无力，步履困难，四肢麻痹，严重的可造成死亡。
第二种：狼毒草
又叫胡蔓藤、断肠草、烂肠草、朝阳草，听到名字就会让人心寒。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。但是狼毒草开出的花朵和植株本身非常好看。在踏青时，有些人喜欢采一些野花野草来打扮自己。但是打扮可以，千万不要误食。
第三种：山棒子
山棒子有叫南星、白南星、山苞米、蛇包谷，这种草的毒性也很大，而且只要皮肤与之接触就会出现瘙痒的症状。所以，在踏青时看到这种草时躲的越远越好。误食山棒子后，整个口腔会出现发痒、灼热和肿大的症状，严重时会造成窒息甚至死亡！
第四种：龙爪花
龙爪花有叫蟑螂花、石蒜，经常被误认为是“小蒜”，但小蒜可食用，而龙爪花有毒！龙爪花，大家可能不太熟悉，但是红花石蒜很多人见过，就是有毒的名花—彼岸花。在《本草图经》和《本草纲目》中，都记载了石蒜的毒性，一般作为药用也多为外用。
第五种：老苍子
老苍子有名苍子、牛虱子、猪耳、菜耳、苍耳子，老苍子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒。老苍子的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。
再来认识一下可食用的野菜
1、蒲公英
蒲公英中含有的营养价值的高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，这些在进入身体之后都能够很好的促进身体健康
功效：
清热解毒、治疗口腔溃疡、消痈散结、抗菌、护胃、杀幽门螺旋杆菌、美容养颜、保肝利尿。
2、车前草（车轮菜）
清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
做法：
春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟凉拌食或炒食。也可做汤食用或做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
3、灰菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
做法：
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
4、荠菜
冬末春初，正是荠菜飘香的季节，自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。
不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃。
5、马齿苋
马蜂菜（马齿苋）可清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
6、清明菜
高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
做法：
传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
7、苦荬(mǎi)菜
这个野菜应该是比较常见的。也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
做法：
苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
8、榆树钱
80后们小时候很多人都吃过榆树钱，那时候可以当做零食吃。现在经济条件好了，基本上榆树钱也比较少见。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，可健脾益胃。还含有大量的无机盐，可健牌和胃,治食欲不振；榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
做法：
刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。
在春天挖野菜时，记住“四不挖”
1、工厂旁边野菜不要挖，工厂污染大；
2、车辆较多的路边野菜不要控，车辆多扬尘大对野菜有污染。
3、污水沟两边野菜不要挖，污水对野菜有污染；
4、公园里野菜不要挖，损坏环境。
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来源：新浪网作者婷姐美食汇
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